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婴幼儿可以吃鸡蛋吗? 宝宝吃鸡蛋的6大误区!

2019-05-25 01:32:08  来源:大河网   阅读:2


    鸡蛋,富含优质蛋白,其营养价值往往能受到家里“老、中、青”三代人的高度好评,拥有非常广泛的群众基础,几乎可以称得上是辅食中的“金牌选手”了。

    育儿观念分歧再大的家庭,在“吃鸡蛋好”这件事上总是可以达到高度一致。

    但是,关于鸡蛋怎么给宝宝吃,又有不同说法。

    宝宝吃鸡蛋,白煮的最有营养。

    1岁以内宝宝不能吃蛋白......

    宝宝发烧时,千万不能吃鸡蛋!

    .......

    这些关于鸡蛋的说法都靠谱吗?

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    孩子吃鸡蛋的6个误区

    1、一次性吃太多鸡蛋

    很多家长以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。

    因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。

    2、将蛋黄作为第一次辅食

    营养学专家认为,过去蛋黄多作为首选的辅食推荐,但蛋黄中铁很难吸收,吸收率仅3%,远低于瘦肉和动物肝脏(铁吸收率20%)。

    而且蛋黄是最容易导致宝宝食物过敏的食材之一。因此,6个月开始添加辅食不应包括蛋黄,蛋黄应在7-9个月开始添加,每日自1/4个逐渐增加至1个。

    3、一岁内给宝宝吃鸡蛋清

    需要注意的是,一岁内前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。

    4、吃未煮熟的鸡蛋

    有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,儿童会因此而患伤寒或肠炎。

    5、吃煎炸鸡蛋

    因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油会使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏,失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触,使消化受到影响。

    6、让发热病儿吃鸡蛋

    鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于病儿康复。

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    对牛奶蛋白过敏的宝宝该怎样吃鸡蛋?

    婴幼儿对蛋白质过敏,并不是对所有的蛋白质都过敏。所以,家长要仔细观察孩子是在吃了什么食物后发生过敏反应的,以便日后避免给其再食用这种食物。

    一般来说,婴幼儿对奶制品和海产品中的蛋白质更易发生过敏。婴幼儿对蛋白质过敏的情况,一般会随着其年龄的增长,胃肠功能的逐渐发育成熟而自行缓解。

    家长可以尝试先给孩子吃很少量的鸡蛋黄或鸡蛋羹,然后观察孩子有没有异常(如皮肤充血、瘙痒,呕吐,腹泻,湿疹等)。如果没有,则可逐渐给孩子增加鸡蛋的食用量,并在增加的过程中注意孩子是否有过敏反应。

    如果孩子发生了过敏反应,则要暂停给其食用鸡蛋,间隔一段时间后可继续尝试给其吃鸡蛋,但需减少每次的增加量。这样经过几周或者几个月的反复尝试,孩子食用鸡蛋的量就可以达到正常的水平了。

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    鸡蛋不能和哪些食物搭配?

    鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。

    1、鸡蛋和白糖

    很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。

    2、鸡蛋和豆浆

    早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

    3、鸡蛋和兔肉

    鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。

    4、鸡蛋和茶

    鸡蛋不能与茶一起食用。茶叶蛋吃了这么多年,恐怕您还没发觉有什么不对。可研究表明,高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸,与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内,严重影响蛋白质的吸收,鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁,影响人体对于铁质的吸收和利用,造成贫血症状。相比之下,白水煮蛋简单方便,营养价值更高,是一个不错的选择。

    外壳长斑的鸡蛋为什么不能吃?据了解,鸡蛋外壳长斑主要有三种原因:

    1、母鸡输卵管患上炎症。母鸡的输卵管炎症有时候也是因为感染了大肠杆菌或沙门氏菌;

    2、母鸡缺乏维生素或蛋氨酸,免疫力可能存在缺陷,从而导致蛋壳长斑;

    3、鸡蛋质量下降,或存放时间比较久,导致细菌附着在蛋壳表面。

    1岁以后的宝宝,尽量不要让TA养成挑食的习惯,吃整个鸡蛋才能营养成分全面吸收哦!


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